Een heerlijke Victoriaanse amandelcake

Victoriaanse amandelcake

Twee weken geleden liet ik jullie trots mijn zo-goed-als-nieuwe antieke bakvormen zien. Vandaag laat ik zien wat mijn eerste baksel in één van deze vormen was. Ik maakte de Fine Almond Cake van Eliza Acton: Een verfijnde amandelcake die extra rijk smaakt door de royale hoeveelheid eieren en natuurlijk de amandelen. Het bakken in een koperen bakvorm vraagt wat meer precisie dan met een moderne cakevorm met antiaanbaklaag, maar het resultaat mag er zijn!

Verder lezen

Historisch bakken: Mijn antieke koperen bakvormen

Wanneer ik wel eens een historische keuken bezoek, spreken de prachtige koperen bak- en puddingvormen altijd tot mijn verbeelding. Wat een mooie vormen, zo worden ze toch niet meer gemaakt… Het was voor mij een reden om op zoek te gaan naar enkele antieke bakvormen om zelf te gebruiken. Dat bleek een zoektocht met een aantal hobbels op de weg, maar sinds deze zomer ben ik eindelijk de trotse eigenaar van zes prachtige, bruikbare vormen. En ik laat ze graag aan jullie zien.

Verder lezen

Boektip: How To Cook The Victorian Way with Mrs. Crocombe

How To Cook The Victorian Way with Mrs. Crocombe, van English Heritage (2020).

Als ik de afgelopen maanden ergens naar heb uitgekeken, dan is het wel het kookboek van de Victoriaanse Mrs. Crocombe. Velen van jullie zullen de kokkin van Audley End House kennen van de populaire kookfilmpjes op YouTube. En nu heeft English Heritage dus een bijbehorend boek uitgebracht: How To Cook The Victorian Way with Mrs. Crocombe. Ik begon gelijk met lezen, en probeerde maar liefst zes recepten voor jullie uit.

Verder lezen

Griezelen op z’n Victoriaans: Gothic novels en spookverhalen

"De slaap van het verstand brengt monsters voort." Door de Spaanse kunstenaar Francisco Goya (1746-1828) [Publiek domein]. Kleurenbewerking door My inner Victorian.

De 19e eeuw was een tijd van wetenschap, vooruitgang en optimisme. Maar juist door deze groeiende kennis kregen de Victorianen een toenemende fascinatie voor allerlei vormen van bijgeloof. Het was bij uitstek dé eeuw waarin spannende verhalen over spoken, vampiers en weerwolven een vlucht namen. Op deze najaarsdag neem ik jullie mee naar de duistere kant van de Victoriaanse fantasie – naar de hoogtijdagen van spookverhalen en gothic novels.

Verder lezen

11 mooie Victoriaanse herfstplaatjes

Autumn Leaves (1856) door John Everett Millais [Publiek domein].

Nu de dagen korter worden, is het weer tijd voor binnenshuizig vermaak of juist een mooie herfstwandeling. Zelf blader ik graag door de kunstboeken die ik heb; van William Morris, John Constable, William Turner, of juist meer algemene 19e-eeuwse schilderkunst. Victoriaanse kunstenaars lieten zich veelvuldig inspireren door mooie herfstgezichten, die zowel vrolijk als melancholisch kunnen stemmen.

Verder lezen