C’est la vie! Alles over het dagelijks leven de 19e eeuw: vervoer, huishouden, eten en etiquette.
Hoe kom ik op mijn blog toch aan al die mooie afbeeldingen? Nou, een aantal platen komt uit mijn eigen collectie, maar gelukkig zijn er ook een heel aantal databases met historische afbeeldingen online te vinden. Onlangs ontdekte Mr. W. voor mij een ware goudmijn: een archief met 19e-eeuwse kleurenfoto’s! Vandaag neem ik jullie weer eens mee naar victoriaans Londen.
Jam is naast alle moderne vormen van broodbeleg wat ouderwets geworden. Ik zou zelfs zeggen: een beetje ondergewaardeerd. Hoe anders was dat in de victoriaanse tijd, toen jam – naast stroop – één van de weinige zoetigheden was die je te eten kreeg. Het werd dan ook veel gebruikt als extra smaakmaker in gebak, vooral tijdens de wintermaanden, wanneer er geen vers fruit beschikbaar was. Vandaag deel ik met jullie een heerlijk recept voor aardbeienjam uit 1861.
Met het voorjaar in volle gang is er niets zo toepasselijk als een gerecht met honing. Een uitgelezen kans om een recept van Mrs. Beeton te maken, dat ik al langer op het oog had. In haar kookboek uit 1861 is het een beetje een vreemde eend in de bijt, want het recept maakt gebruik van cups als maatvoering, met daarnaast ingrediënten als zure room en baking soda. Ik was benieuwd naar het resultaat.
Net als vele anderen zat ik afgelopen maandag met verbijstering naar de televisie te staren. De fantastische gotische kathedraal Notre-Dame van Parijs uit de 12e eeuw stond in lichterlaaie. Een groot deel van ons werelderfgoed ging voor onze ogen in vlammen op. Inmiddels wordt de schade geïnventariseerd, en wordt er gesproken over heropbouw. Gelukkig maar. Eerdere grote restauratiewerkzaamheden vonden plaats in de 19e eeuw, toen de grote kathedraal er eveneens rampzalig bijstond.
“The kettle began it!” Een mooie start van Dickens’ kerstverhaal The Cricket on the Hearth, maar voor deze blogpost ook echt waar. Tijdens mijn onderzoek naar de familie Dickens en eten stuitte ik namelijk op een brief van Charles, waaruit blijkt dat Catherine haar aanstaande man expliciet om een bepaalde ketel heeft gevraagd: een zogenaamde toddy kettle. Maar wat is dat eigenlijk precies? Vandaag een speurtocht en een recept.