Snelle rode bessenjam van Eliza Acton

Rode bessen zijn weer in het seizoen, en dat betekent: Jam maken. Afgelopen week bracht mijn schoonmoeder een bakje bessen, die zij heel lief voor mij geplukt had van een struik bij de buren. Eerst even vragen, natuurlijk! Omdat ik zo’n hoeveelheid bessen niet snel genoeg los op kan eten – ik vind ze stiekem best wel zuur – zocht ik naar een historisch recept. Toen viel ik met mijn neus in de boter met Eliza Acton’s Delicious Red Currant Jam. Voordeel: Hij was zó gemaakt!

Verder lezen

Charles Dickens en eten: Drie scènes onder de loep

Ruth Pinch Martin Chuzzlewit Beef steak pudding

Morgen, op 9 juni 2020, is het precies 150 jaar geleden dat Charles Dickens overleed – de beroemdste schrijver uit de Victoriaanse tijd. Vorig jaar bracht ik voor deze gelegenheid al een kookboek uit – want de beste man hield niet alleen van gezellige dinertjes, maar schreef ook ontzettend veel over eten. Hieronder belicht ik drie scènes uit zijn romans, waarin de maaltijd een interessante rol speelt. En ik doe een leuke aankondiging…

Verder lezen

Recept: De appelpannenkoekjes van mijn oma

Aan familierecepten kleven vaak mooie herinneringen. Als kind was ik altijd dol op gewone, Hollandse platte pannenkoeken, maar het aller-lekkerst waren toch wel de speciale appelpannenkoekjes die mijn van oorsprong Duitse oma maakte. Nu begon het mij te dagen dat dit recept wel eens best oud zou kunnen zijn. Daarom ging ik op onderzoek uit en maakte voor het eerst dit recept uit mijn jeugd.

Verder lezen