eten & drinken

Niets versterkt onze band met het verleden zoals eten. Wat betreft voeding veranderde er veel in deze periode. Proef de smaak van de 19e-eeuwse keuken!

Historisch bakken: Mijn antieke koperen bakvormen

Josephine 11 reacties

Wanneer ik wel eens een historische keuken bezoek, spreken de prachtige koperen bak- en puddingvormen altijd tot mijn verbeelding. Wat een mooie vormen, zo worden ze toch niet meer gemaakt… Het was voor mij een reden om op zoek te gaan naar enkele antieke bakvormen om zelf te gebruiken. Dat bleek een zoektocht met een aantal hobbels op de weg, maar sinds deze zomer ben ik eindelijk de trotse eigenaar van zes prachtige, bruikbare vormen. En ik laat ze graag aan jullie zien.

Verder lezen →

Boektip: How To Cook The Victorian Way with Mrs. Crocombe

Josephine 6 reacties
How To Cook The Victorian Way with Mrs. Crocombe, van English Heritage (2020).

Als ik de afgelopen maanden ergens naar heb uitgekeken, dan is het wel het kookboek van de Victoriaanse Mrs. Crocombe. Velen van jullie zullen de kokkin van Audley End House kennen van de populaire kookfilmpjes op YouTube. En nu heeft English Heritage dus een bijbehorend boek uitgebracht: How To Cook The Victorian Way with Mrs. Crocombe. Ik begon gelijk met lezen, en probeerde maar liefst zes recepten voor jullie uit.

Verder lezen →

Victoriaans recept: Maïsbroodjes door Eliza Acton

Josephine 2 reacties
Zelfgemaakte maïsbroodjes naar Victoriaans recept

Hmmm, wie lust er nu niet een zelfgebakken broodje bij het weekendontbijt? Ik bladerde nog eens door het befaamde broodboek van Eliza Acton, en vond dit recept voor maïsbroodjes. Ik wilde gelijk aan de slag, en bleek gelukkig alle ingrediënten in huis te hebben. Makkelijk, maar ik moest wel even opletten dat ik het juiste maïsproduct nam! Gelukkig bleek mijn tweede bakpoging geslaagd, en daarom deel ik graag met jullie dit smakelijke recept.

Verder lezen →

Snelle rode bessenjam van Eliza Acton

Josephine 4 reacties

Rode bessen zijn weer in het seizoen, en dat betekent: Jam maken. Afgelopen week bracht mijn schoonmoeder een bakje bessen, die zij heel lief voor mij geplukt had van een struik bij de buren. Eerst even vragen, natuurlijk! Omdat ik zo’n hoeveelheid bessen niet snel genoeg los op kan eten – ik vind ze stiekem best wel zuur – zocht ik naar een historisch recept. Toen viel ik met mijn neus in de boter met Eliza Acton’s Delicious Red Currant Jam. Voordeel: Hij was zó gemaakt!

Verder lezen →