Niets versterkt onze band met het verleden zoals eten. Wat betreft voeding veranderde er veel in deze periode. Proef de smaak van de 19e-eeuwse keuken!
Met een kopje thee in de hand zijn Mr. W. en ik nog even aan het nagenieten. Gisteren was namelijk de allereerste voorstelling van het verteldiner Aan tafel met Charles Dickens. En dat is voor mij best bijzonder, want mijn gelijknamige kookboek vormde het startpunt van deze boeiende en smakelijke theatershow. Vandaag een verslag!
Verder lezen
Eindelijk is het zover! ‘Aan tafel met Charles Dickens’ is vanaf september in de Nederlandse theaters te zien. Nu zullen sommigen van jullie zich afvragen: Een kookboek in het theater – hoe werkt dat dan? Vandaag vertel ik jullie over het bijzondere idee van een verteldiner, uit de hoge hoed van verhalenverteller Frank Belt. En ik mag de speellijst met jullie delen!
Verder lezen
Meestal schotel ik jullie recepten voor uit Engelse kookboeken uit de 19e eeuw. Maar ik heb ook een herdruk van een Nederlands exemplaar in de kast staan: Betje de Goedkoope Keukenmeid, dat voor het eerst verscheen in 1850. Tijdens het bladeren viel mijn oog op een nogal bijzondere naam voor een recept: wespenesten. Dat klinkt niet heel smakelijk, maar dat is het wel! En de ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis.
Verder lezen
Een recept met pompoen hoort natuurlijk in het najaar, maar toen was mijn oven kapot! Ik zal jullie mijn verhalen over overgekookte vulling en ongare bodems besparen… Het wachten op een nieuw fornuis zorgde ervoor dat ik mijn plannen voor een Victoriaanse pompoentaart moest uitstellen, maar inmiddels is het gelukt. Gelukkig zijn pompoenen ook in januari prima te verkrijgen, en blijft pumkin pie met zijn specerijen een heerlijke wintertaart.
Verder lezen
Mince pies zijn in Nederland als kersttraktatie zo goed als onbekend. Het zijn traditionele Britse gebakjes: Een deegbakje met een vulling van gedroogde vruchten, niervet en vlees. Tegenwoordig zijn de meeste versies zonder vlees, en kopen zelfs de Britten hun nationale lekkernij kant-en-klaar in kartonnen verpakkingen – maar zelf maken is natuurlijk veel lekkerder. En helemaal niet moeilijk!
Verder lezen